Durante la pandemia, quasi tutte le istituzioni scolastiche sono passate alla didattica a distanza. Come ha affermato Papazoglou (2020), "la didattica a distanza a tutti i livelli scolastici non è una panacea, poiché dà origine a una serie di problematiche pedagogiche e sociali." Molti bambini sordi e con ipoacusia hanno affrontato difficoltà reali durante i corsi di didattica a distanza. Le videoconferenze hanno comportato problemi tecnici e, cosa più importante, non era prevista alcuna trascrizione o sottotitolazione in tempo reale di ciò che l'insegnante diceva davanti alla telecamera. Questo ha rappresentato un ostacolo serio per le persone sorde e con ipoacusia, e per coloro che, con una grave perdita uditiva, fanno affidamento sulla lettura labiale. A ciò si aggiungeva l'assenza di un feedback mirato nel momento in cui era necessario, e il materiale fornito era per lo più standardizzato.

Questo è accaduto perché i programmi educativi, nel nostro paese come nel resto del mondo, vengono di norma pensati in primo luogo per le persone senza disabilità, con le persone con disabilità inserite solo in un secondo momento. Questo è sempre stato l'approccio sbagliato, e ha avuto un effetto negativo sull'istruzione delle persone con disabilità — la pandemia non ha fatto eccezione. Sebbene siano state adottate alcune misure per aiutare gli studenti senza disabilità ad accedere alla didattica online e a distanza, la grande maggioranza degli studenti con disabilità, in particolare quelli con problemi di udito, è stata trascurata e ha ricevuto scarsa o nessuna attenzione durante la pandemia.

Nell'ambito del nostro progetto, abbiamo preparato e sviluppato una Piattaforma di Apprendimento a Distanza (DLP) per le persone sorde e con ipoacusia. Una volta completata la DLP, abbiamo sviluppato un Curriculum di Istruzione a Distanza per le persone sorde e con ipoacusia che desideravano diventare cuochi o chef, o che desideravano migliorare le proprie conoscenze e competenze professionali pur lavorando già nel settore. Nella costruzione del curriculum, abbiamo combinato la lingua dei segni professionale con tecniche generali di insegnamento della lingua dei segni, incoraggiandone l'uso affinché venisse rafforzata nel tempo. Questi due risultati sono stati tra i primi del loro genere in Europa nell'ambito della didattica a distanza rivolta alle persone sorde e con ipoacusia, e riteniamo che costituiscano un buon esempio per lavori simili in futuro. Abbiamo inoltre preparato i contenuti didattici e un Dizionario di Lingua dei Segni per la Terminologia Culinaria/di Cucina.

Abbiamo sviluppato e messo a disposizione il sistema di istruzione a distanza e tutti i materiali didattici in modo completamente gratuito e con accesso aperto. Questo ha permesso al nostro gruppo target, e ad altre persone con minori opportunità, di accedere alla formazione professionale online in qualsiasi momento e da qualsiasi luogo. Con il nostro progetto, abbiamo dato il nostro contributo per abbattere le barriere educative, economiche, sociali e geografiche che le persone sorde e con ipoacusia si trovano ad affrontare — un lavoro direttamente in linea con la priorità di Inclusione e Diversità del Programma Erasmus+. Il nostro progetto e i suoi risultati hanno contribuito all'innovazione nell'istruzione e formazione professionale, e hanno aumentato la flessibilità delle opportunità in questo ambito. Riteniamo che abbia migliorato l'occupabilità dei giovani sordi e con ipoacusia, abbia contribuito allo sviluppo delle competenze di persone di tutte le età, dai 7 ai 70 anni, e abbia contribuito a fornire un esempio per il miglioramento dell'accessibilità anche in altri ambiti.

Il nostro progetto si è basato sul Piano d'Azione per l'Istruzione Digitale 2021–2027 della Commissione Europea, e ne ha riflesso le priorità strategiche:
Favorire lo sviluppo di un ecosistema di istruzione digitale ad alte prestazioni
Rafforzare le competenze e le abilità digitali per la trasformazione digitale